Baijiu é o espírito nacional da China e, portanto, a categoria de bebidas alcoólicas mais popular do mundo. Embora raramente acessível fora da Ásia, Baijiu (pronuncia-se bye-j-yo) significa “álcool branco” em mandarim, que é exatamente a sua definição. Muito parecido com os “spirits” em inglês.
O Ming River usa grão de sorgo fermentado com fermento selvagem por dois a três meses em covas de barro. As covas foram criadas em 1573, com muitas delas tendo pelo menos um século de idade. O mosto é destilado em lote numa tradicional destilaria chinesa e descansado por pelo menos dois a três anos.
O Ming River usa grão de sorgo fermentado com fermento selvagem por dois a três meses em covas de barro. As covas foram criadas em 1573, com muitas delas tendo pelo menos um século de idade. O mosto é destilado em lote numa tradicional destilaria chinesa e descansado por pelo menos dois a três anos.
