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Goma Arabica Soc Chef 400Gr

Ref: GRFING000222

Marca

Soc Chef

Categoria de produto

Texturante

23,85€

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Descrição

A Goma Arábica SOC Chef é um texturante natural de origem vegetal (extraído da acácia), amplamente utilizado em pastelaria, confeitaria, gelataria e bebidas. Reconhecida pelas suas propriedades estabilizantes, emulsificantes e protetoras, melhora a estabilidade, flexibilidade e acabamento dos preparados.

Usos principais:
- Dissolver em meio aquoso frio para criar coberturas e glacés brilhantes.
- Atua como agente impermeabilizante em bolachas, biscoitos e produtos de pastelaria crocantes.
- Ajuda a envolver e proteger aromas e sabores, prolongando a sua intensidade.
- Ideal para aumentar a estabilidade de emulsões e texturas em várias receitas.

Detalhes técnicos:
- Origem: vegetal (acácia).
- Insolúvel em álcool e gorduras.
Dosagem recomendada: 10 g a 300 g por litro.

Caracteristicas

Categoria/Tipo

TEXTURANTE

Capacidade

400Gr

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Goma Arabica Soc Chef 400Gr

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