Ref: GRFING000222
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Descrição
Usos principais:
- Dissolver em meio aquoso frio para criar coberturas e glacés brilhantes.
- Atua como agente impermeabilizante em bolachas, biscoitos e produtos de pastelaria crocantes.
- Ajuda a envolver e proteger aromas e sabores, prolongando a sua intensidade.
- Ideal para aumentar a estabilidade de emulsões e texturas em várias receitas.
Detalhes técnicos:
- Origem: vegetal (acácia).
- Insolúvel em álcool e gorduras.
Dosagem recomendada: 10 g a 300 g por litro.
Caracteristicas
Categoria/Tipo
Capacidade
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Utilize para e depois da invenção da tequila?surge a palhinha! |
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