Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, este vinho nasce de uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão, das castas Antão Vaz e Roupeiro.
Com uma filosofia de intervenção mínima, respeita o ritmo da natureza em cada etapa. A fermentação acontece de forma espontânea, com leveduras naturais, tanto em lagares de inox como em antigas talhas de barro, inspiradas na tradição romana.
Todo o processo é feito com o máximo cuidado — sem máquinas, com o enchimento das talhas feito manualmente, tal como se fazia antigamente.
O resultado é um vinho puro, elegante e cheio de identidade, com uma frescura natural que o torna perfeito para momentos descontraídos, à mesa ou ao ar livre.
Com uma filosofia de intervenção mínima, respeita o ritmo da natureza em cada etapa. A fermentação acontece de forma espontânea, com leveduras naturais, tanto em lagares de inox como em antigas talhas de barro, inspiradas na tradição romana.
Todo o processo é feito com o máximo cuidado — sem máquinas, com o enchimento das talhas feito manualmente, tal como se fazia antigamente.
O resultado é um vinho puro, elegante e cheio de identidade, com uma frescura natural que o torna perfeito para momentos descontraídos, à mesa ou ao ar livre.
