Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, este tinto nasce de uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet.
Com uma abordagem de intervenção mínima, o vinho é feito com o menor uso possível de aditivos, respeitando o equilíbrio natural da vinha e da adega. A fermentação decorre de forma espontânea, com leveduras naturais, em lagares de inox e em antigas talhas de barro, inspiradas na tradição romana — num processo artesanal onde tudo, até o enchimento das talhas, é feito manualmente.
Uma parte do vinho estagiou durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês, acrescentando complexidade e estrutura.
O resultado é um vinho autêntico, profundo e equilibrado, que combina tradição, respeito pela natureza e um perfil moderno, ideal para acompanhar pratos de carne, enchidos ou jantares descontraídos com sabor.
Com uma abordagem de intervenção mínima, o vinho é feito com o menor uso possível de aditivos, respeitando o equilíbrio natural da vinha e da adega. A fermentação decorre de forma espontânea, com leveduras naturais, em lagares de inox e em antigas talhas de barro, inspiradas na tradição romana — num processo artesanal onde tudo, até o enchimento das talhas, é feito manualmente.
Uma parte do vinho estagiou durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês, acrescentando complexidade e estrutura.
O resultado é um vinho autêntico, profundo e equilibrado, que combina tradição, respeito pela natureza e um perfil moderno, ideal para acompanhar pratos de carne, enchidos ou jantares descontraídos com sabor.
