Para este Bacalhôa Tinto foram selecionadas as melhores uvas Alicante Bouschet da vinha do Pinheiro Ramudo. O ano 2018 caracterizou-se por temperaturas moderadas e grandes amplitudes térmicas diurno-nocturnas durante o período de maturação, o que originou uvas perfeitas.
A vinificação decorreu em cubas de inox a temperatura controlada (25ºC), seguindo-se um período de maceração pelicular pós-fermentativa, para extrair os melhores compostos das uvas. Depois, 85% do vinho estagiou durante 13 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro ano, de modo a afinar os taninos e harmonizar tudo.
A vinificação decorreu em cubas de inox a temperatura controlada (25ºC), seguindo-se um período de maceração pelicular pós-fermentativa, para extrair os melhores compostos das uvas. Depois, 85% do vinho estagiou durante 13 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro ano, de modo a afinar os taninos e harmonizar tudo.
