A Adega Casir dos Santos tem no Vale de Uco a mais importante fatia de produção. Este espaço geográfico, situado na pré-cordilheira dos Andes, tem um microclima especial, com amplitude térmica, temperaturas médias mais frias e solos complexos.
É nesta propriedade que tem plantado sobretudo Cabernet Sauvignon, casta usada para produzir este vinho tinto fresco, macio e fácil de beber. Uma experiência sensorial honesta e espontânea.