O Rye Whiskey remonta a 1800, na época em que os salões, velados como cafeterias, começaram a ocupar as ruas de New Orleans.
Foi no Sazerac Coffee House, na Royal Street, onde os clientes locais beberam toddies feitos com Rye Whisky e Peychaud’s Bitters.
A bebida ficou conhecida como "Sazerac" e nasceu o primeiro cocktail de marca da América. Este é o whiskey que começou tudo.